Les passions de Cathy

14 août 2008

Oeufs basquaise

Et voilà

Les oeufs basquaise

Alors les ingrédients pour 4 personnes

oeufs, 8 tomates, 4 tranches de jambon (moi, j'ai pris une barquette de lardons), bouquet garni, sel, poivre

Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile, les tomates pelées et coupées en dés, salez, poivrez.

Moi je rajoute un cube knor bouquet garni.

Quand elles sont cuites, mettez les tomates dans un plat allant au four.

Faites rissoler les lardons et égouttez-les, ou coupez le jambon en fines lanières. Eparpillez-les sur les tomates.

Faites quatre petits "volcans" pour y un casser dans chaque un oeuf. Salez & poivrez un peu les oeufs.

Mettez au four (thermostat 6) une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que vous voyez l'oeuf cuit).

Si vous avez la possibilité, prenez du jambon basque, c'est vraiment meilleur et un peu de piment d'Espelette.

10 août 2008

Tarte chèvre/courgettes

J'espère que votre week-end a été bon

Alors, plein de choses à vous montrer, donc vous aurez le plaisir,

que dis-je l'immense joie d'avoir un article quasi  tous les jours 

Je suis dans ma période cuisine, donc on commence avec une petite recette toute simple dont vous me direz des nouvelles

La tarte chèvre/courgettes

Pour un moule rond de 26 cm (enfin suis pas sure du diamètre, mais pas un petit)
1 pâte feuilletée toute prête
1 bûche de fromage de chèvre
2 petites courgettes
3 oeufs
250 ml de crème liquide ou de lait
sel, poivre, origan
un peu de gruyère râpé

Préchauffer le four à 210°
Etaler la pâte dans la platine et la piquer légèrement pour qu'elle ne gonfle pas
Couper la bûche en rondelle et étaler sur la pâte
Râper les deux courgettes sur le chèvre
Saler, poivrer et "origaner"
Battre les trois oeufs avec la crème, saler & poivrer
verser sur les courgettes
Soupoudrer avec du fromage râpé
Enfourner pour 30 minutes

un régaaaaaaaaaaaaaal !!!!!

Et maintenant, pour les yeux

23 octobre 2007

Mmmm

ce matin !! J'ai dû gratter le pare-brise pour aller conduire fiston au boulot !!!

Alors, pour nous réchauffer un peu, je vous offre le petit déj ..

Mmmmmm avec un bon chocolat chaud, je ne vous dit pas !!!!

Et voici la recette

200 ml de lait
80g de beurre en morceau
1 oeuf battu

400g de farine
50g de sucre
8 g de levure

7g de sel

1 sachet de pépites de chocolat Callebaut préalablement congelées

Programme pain sucré, 2h50, croûte moyenne, 700g

29 septembre 2007

MAP

Entendez par là Machine A Pain bien sur ...

Je suis repartie dans mes essais et tests de pains depuis que ma fifille m'a payé une balance digitale. Et je dois dire que j'en suis rudement contente, et de la balance et de la MAP lolll

Alors, je viendrai vous montrer de temps à autres mes petits essais :p

Cette semaine, je me suis lancée dans le pain aux graines de Tournesol

Recette

245 ml d'eau

420 g de farine à pain

6 gr de sucre

5 gr de sel

5 gr de levure sèche

une CS d'huile d'olive

1 poignée de graines de tournesol

Programme Pain nornal, 750 gr, croûte medium

et un Pain de seigle

Recette

245 ml d'eau

300 g de farine de seigle

120 gr de farine à pain

1 CS de sucre

5 gr de sel

5 gr de levure sèche

une CS d'huile d'olive

Programme Pain nornal, 750 gr, croûte medium

Inutile de vous dire que les pains n'ont fait qu'un tour lollll

Le pain de seigle est assez bourratif et super pour les régimes ! (bah oui, plein de fibres lui ) Deux tranches et pour moi qui est une mangeuse de pain, c'est assez loll

Demain, je vous montre la brioche qui tourne ds la MAP

08 septembre 2006

Une tite tarte ma bonne dame ?

Comme vous avez l'air d'apprécier les desserts, je ne résiste pas à vous donner ma recette de tarte au sucre

1 pâte feuilletée toute prête 250 g de cassonnade brune 2 oeufs 20 cl de crème fraîche (1 berlingot) Mettre la cassonnade dans un saladier, ajouter les oeufs entiers et mélanger jusqu'à obtenir un mélange un peu mousseux. Ajouter le berlingot de crème fraîche. Mélanger. Poser la pâte dans le moule, replier le surplus à l'intérieur, faire des petits trous avec une fourchette sans trouer la pâte, verser le mélange et enfourner à 180 ° (ther 6) jusqu'à ce que la tarte fasse des "bulles" (plus ou moins 20 à 25 min). Plus vous laisserez cuire, plus le mélange fera une croûte. Mmmmmm je ne vous dis que ça

18 juin 2006

Ratage !!

Bah voilà, j'y suis pas arrivée ... j'ai fourage mon cake snifffff. Je sais pas ce qu'il se passe, mais depuis quelques mois, je râte toutes mes pâtisseries pfffff Moi qui adore cuisiner, j'appréhende ...

Aujourd'hui mon cake, il a pas voulu monter et pi il était trop cuit alors que j'ai mis le four moins fort et moins longtemps. Allez m'expliquer pour quoi !!!!

17 juin 2006

Cake à volonté ...

Après une journée de dur labeur, je me suis fait un petit plaisir en passant chez Carrefour ...

Cake à la noix de coco, cake au potiron et à l'orange, cake au sésame et risons secs, cake au courgette et fromage, cake safrané au jambon ... voilà de quoi vous mettre l'eau à la bouche.

Peut être un petit cake à l'orange au dessert demain ...